karlsamsongardek-xjsiy

Äpplet är en mångsidig frukt med många användningsområden, det finns i många varianter med olika utseende ( grönt, rött) och smakprofil ( sött, surt, rentav beskt) och går att använda till många olika saker ( äta som det är, koka eller baka, göra saft på, brygga cider på, etc). Äppelpaj är ju tex en klassisk efterrätt. En efterrätt som inte är lika vanlig idag, men som vad jag förstått däremot var vanligare förr, är äppelkompott. Ett flertal av mina jämnåriga som jag pratat med, liksom personer som är yngre än jag, är obekanta med denna efterrätt. Jag själv är tacksam över att jag, tack vare min familj, inte hör till de som aldrig ätit äppelkompott. Första gången jag själv lagade sådan kompott var 2019 efter att jag hittat ett äppelträd i mitt grannskap vars ägare hade skyltat om att det var fritt fram för den som ville att plocka äpplen; jag tog tillfället i akt och plockade så mycket äpplen jag kunde, och en av de saker jag gjorde på äpplena var äppelkompott. Sen dess har jag gjort den många gånger och bjudit både familjemedlemmar och vänner. Det finns en mängd olika sätt att göra kompotten på, liksom många olika saker man kan servera den med. Det sätt jag brukar göra är tex inte samma som mina föräldrar brukat laga sådan kompott. I det här inlägget ska jag berätta hur ni kan göra kompotten som jag brukar göra den.

Ingredienser ( 4 port):

Ca 1 kg äpplen ( gärna av en lite syrligare sort)

1 dl socker eller honung

1 dl vatten ( uteslut vattnet om du använder honung, då honung blir flytande när den värms upp. Kompotten blir väldigt vattnig om du använder både vatten och honung).

1 kanelstång

1 tsk kardemummafrön eller hela kardemummakapslar

1 tsk mald ingefära

Gör så här:

Skala äpplena och kärna ur dem. Hacka dem fint. Mortla kardemummakapslarna om du använder hela kapslar så att skalen bryts upp och fröna kommer i dagen ( detta frigör mycket doft och smak, använder du hela kapslar utan att mortla blir smaken mer nedtonad).

Ta fram en kastrull och lägg i honung eller vatten och socker. Tillsätt kardemumman, kanelstången och ingefäran. Koka upp ( använder du honung så var försiktig med värmen då honung lätt kokar över vid för hög värme!).

Tillsätt det finhackade fruktköttet från äpplena i kastrullen. Rör om ordentligt så allt blandas, sänk värmen och låt koka på svag värme utan lock i 10-20 minuter. Rör om då och då.

Ös upp äppelkompotten i en eller flera rena glasburkar eller andra rena behållare och förslut ordentligt. Förvara den i kylskåp eller svalt tills det är dags att servera den.

Jag brukar som regel servera äppelkompott med vispad grädde. Vill man göra något lite mer avancerat kan man även utöver grädden ha smörstekt sockerkaka till.

Gillar du det jag gör?  Om du känner att du har råd och vill stötta mitt arbete är du varmt välkommen att swisha en gåva till 0702973662- det är verkligen till stor hjälp och jag är väldigt tacksam för alla bidrag, stora som små! Har ni inte råd med det så är jag även tacksam för alla som gillar och delar mina inlägg i sociala medier, kommenterar dem eller prenumererar på min blogg. Särskilt tacksam är jag för alla som delar mina inlägg i sociala medier och hjälper mig att nå nya läsare- ni behövs för att hjälpa min blogg att växa!

Allt gott!/ Samson