karlsamsongardek-xjsiy

Nu i augusti är det högsäsong för hallon, ett bär som kan användas till mycket. Jag brukar som jag nämnt i ett tidigare inlägg göra risotto med hallon, men jag brukar också använda dem till olika bakverk och koka sylt på dem. Andra brukar göra hallonsaft eller göra alkoholhaltiga drycker med dem; vissa jäser dem till hallonvin medan några smaksätter sprit med dem. Hallonsnaps finns att köpa på Systembolaget, men det går såklart också utmärkt att göra egen. För ett par år sen bestämde jag mig själv för att prova det.

En av inspirationskällorna var faktiskt en helt alkoholfri dryck, nämligen Kullamust Äpple och Hallon, som är smaksatt med mynta. Tanken som slog mig var att det vore kul att prova en snaps med liknande smaksättning som musten, och så kom jag fram till vad jag skulle prova: hallonsnaps med mynta och timjan.

Resultatet blev inte identiskt med nämnda must, musten är ju söt och det är inte snapsen, men de har sina beröringspunkter. Den har djup röd färg och en stark doft av örter och hallon. Vissa har uppskattat den mycket medan andra inte fastnat för den, men de som uppskattat den har sagt mycket fina saker om den. Så om du vill prova att göra en sådan snaps och ta reda på vad du tycker om den så ska jag berätta hur du gör här.

Ingredienser:

1 flaska ( 7 dl) neutral sprit, tex Vodka eller Brännvin Special ( jag använde Renat men du väljer vilken sort du vill använda) + eventuellt lite extra

4 dl färska hallon, rensade och sköljda

Ca 1/2 kruka färsk timjan

Ca 1/2 kruka färsk marockansk mynta ( det är den sort jag använde men vill du kan du prova en annan sort)

Gör så här:

Lägg hallonen i en rymlig, väl rengjord glasburk med snäpplock eller en annan rymlig ren glasbehållare. Ta kvistarna av timjan och mynta, klipp sönder dem och lägg ner dem bland hallonen.

Häll ner hälften av spriten i flaskan över bär och örter. Förslut därefter flaskan med återstoden av spriten och lägg undan den. Förslut behållaren med sprit, bär och örter och ställ den på en mörk och sval plats. Låt den stå ca 4 veckor- 1 månad.

Efter 4 veckor- 1 månad, ta en rymlig skål, ett durkslag och en kökshandduk. Lägg kökshandduken i durkslaget och se till att den täcker durkslagets insida, och ställ durkslaget i skålen. Öppna behållaren med bär, örter och sprit och töm den i det handduksklädda durkslaget. Lägg undan bär och örter och pressa ur kökshandduken så att så lite sprit som möjligt fastnar i den istället för att samlas upp nere i skålen.

När du samlat upp den smaksatta spriten i skålen, ta fram flaskan med den kvarvarande neutrala spriten, en tratt och en slev eller något annat att ösa med. Öppna flaskan, sätt tratten i flaskans mynning och börja ösa ner den smaksatta spriten i flaskan genom tratten. Häll ner all den smaksatta spriten i flaskan, det kan vara nödvändigt att även tillsätta lite extra neutral sprit till flaskan utifall något av spriten har dunstat bort under smaksättningen. Förslut därefter flaskan ordentligt och skaka den så att neutral och smaksatt sprit blandas ordentligt. Låt därefter stå och mogna ca en månad till.

Efter att denna tid förflutit är spriten klar att drickas. Jag och de jag bjudit på hallonsnapsen har främst druckit den som avec ( till kaffe och sötsaker), men den funkar egentligen ännu bättre som aperitif ( något att dricka innan man äter, en aptitretare) eller välkomstdryck.

Gillar du det jag gör?  Om du känner att du har råd och vill stötta mitt arbete är du varmt välkommen att swisha en gåva till 0702973662- det är verkligen till stor hjälp och jag är väldigt tacksam för alla bidrag, stora som små! Har ni inte råd med det så är jag även tacksam för alla som gillar och delar mina inlägg i sociala medier, kommenterar dem eller prenumererar på min blogg. Särskilt tacksam är jag för alla som delar mina inlägg i sociala medier och hjälper mig att nå nya läsare- ni behövs för att hjälpa min blogg att växa!

Allt gott!/ Samson