karlsamsongardek-xjsiy

Sommaren lider mot sitt slut och hösten kommer allt närmare. Med hösten kommer säsongen för soppor, brukar det heta. Det stämmer att det är trevligt med varm soppa när vädret blir kyligare, så det stämmer att hösten och vintern är en bra tid för soppa. Rotfrukter, som är klassiska ingredienser i soppor, har dessutom högsäsong under hösten, så det är lätt att slänga ihop en soppa på ingredienser som är i säsong.

Soppa går att variera närmast i det oändliga; beroende på vilka ingredienser du har tillgång till sätter bara fantasin gränser för vilka ingredienser du faktiskt väljer att använda och hur du väljer att använda dem. Mina mest lagade varianter på soppa är olika former av fisksoppa, och en av de sorter jag oftast lagar och är mest förtjust i är en som jag kallar ”Grön Fisksoppa.” Gillar du smaker som drar åt husmanskost och vill använda rotfrukter så är det här en soppa för dig. Så för alla er som vill ha fler förslag på soppor ni kan laga under hösten så följer receptet här.

Ingredienser:

1 1/4 l vatten

400-600 g vit fisk ( torsk, sej, kolja och alaska pollock är några lämpliga sorter)

1 purjolök eller 1 knippe salladslök

1 medelstor kålrot

2-3 palsternackor

1-3 morötter ( om du vill)

100-200 g bladspenat ( om du vill)

2 buljongtärningar ( fiskbuljong eller grönsaksbuljong)

1 1/2 tsk salt+ lite extra till fisken

9-12 korn vitpeppar

4-6 korn kryddpeppar

1 lagerblad

Muskot efter smak

Dill efter smak

Gör så här:

Tina först fisken! När fisken är tinad, ta fram den ur förpackningen och lägg den på ett fat. Salta den på båda sidor och låt den ligga på fatet en stund så att saltet hinner dra in i fiskköttet. Häll upp vattnet i en rymlig gryta, lägg i buljongtärningar, salt och samtliga kryddor utom dill. Koka upp. Hacka purjolöken eller salladslöken medan buljongen kokar upp och skala och hacka rotfrukterna.

När buljongtärningarna löst upp sig och buljongen kokar, lägg ner grönsakerna, sänk värmen och lägg på ett lock. Du kan välja om du vill lägga i dillen nu eller senare under kokningen. Koka under omrörning i en halvtimme eller mer.

Tillsätt fisken och koka under omrörning ca 20 minuter till, så att fiskköttet lätt faller sönder när du rör om.

När rotfrukterna är mjuka och fiskköttet faller sönder lätt, tillsätt dillen om du inte redan har gjort det. Rör om ordentligt så att allt blandas och ta bort grytan från plattan. Nu är soppan klar att äta.

Servera med bröd. Öl är gott att dricka till.

Gillar du det jag gör?  Om du känner att du har råd och vill stötta mitt arbete är du varmt välkommen att swisha en gåva till 0702973662- det är verkligen till stor hjälp och jag är väldigt tacksam för alla bidrag, stora som små! Har ni inte råd med det så är jag även tacksam för alla som gillar och delar mina inlägg i sociala medier, kommenterar dem eller prenumererar på min blogg. Särskilt tacksam är jag för alla som delar mina inlägg i sociala medier och hjälper mig att nå nya läsare- ni behövs för att hjälpa min blogg att växa!

Allt gott!/ Samson